就在刚刚，小编了解到胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材。“以后剩啥东西了，别说，要装不知道。领导不让说，因为不能让客人知道是剩的。”6月底开始，新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖;500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g。
网友：哥几个我又来说实话了，有没有想过，为什么吃完那些麻辣香锅、馋嘴蛙、烤鱼、蟹肉煲之类的，不会闹肚子也不会嗓子疼?首先，味道重你吃不出来食材的新鲜程度，重点是，里面有止泻药或者消炎药。个别无良商家有。
这就和街边卖鲜榨椰汁一样，摆上十个椰子，能用一年，餐厅鱼缸里的鱼，理论上能活十年。水煮鱼的油和辣椒、火锅底料，都是高回收率的食材。更别提很多半成品，一些从源头就有问题的食材。食品行业的问题，并不是靠曝光和抽查就能解决的。
不如推行透明后厨，让消费者做监督，并且举报有奖，严查重罚之下，可以解决很多食品安全问题。也提醒这些不良商贩，你自己卖的东西自己都不吃，就别去坑害消费者了。将心比心，要对得起自己的良心。
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